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pulenda
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pulenda de châtaignes
Ingrédients pour cette recette de cuisine
1,5 Kg de farine de châtaignes
1,5 l d'eau
un brocciu frais
figatelli
œufs frais
sanglier
sel.
Préparation pour cette recette de cuisine
Etape 1 : Tamisez la farine de châtaigne, pendant ce temps faites bouillir l'eau salée.
Etape 2 : Au premier bouillon, versez la farine et délayez-la avec un bâton de châtaignier sec pour éviter la formation de grumeaux.
Etape 3 : Faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse (30 à 45 minutes).
Vous pouvez considérer que votre polenta est prête lorsqu'elle forme une boule et qu'elle se détache des cotés de la casserole.
Etape 4 : Sortez votre polenta du feu tout en continuant de la mélanger, mettez de la farine de châtaigne sur les bords du récipient.
Etape 4 : Remettez sur le feu jusqu'à ce qu'elle gonfle. Renversez alors le contenu sur une serviette saupoudrée de farine, puis découpez en tranche (feta) à l'aide d'un fil.
Etape 5 : Vous pouvez servir cette recette de polenta aux châtaignes avec du fromage frais (ou du brocciu frais), du figatelli grillé, du sanglier et des œufs au plat.
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pulenda avec un u et un d pas un o ni un t vi ringraziu bellissimu bloggu
iviu (12/02/08 09:47) |
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