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| Le Cosi |
| | Le Cosi
9, Rue Cujas, 75005 Paris
Tel : 01 43 29 20 20 - Fax : 01 43 29 26 40
A deux pas de l'Université de la Sorbonne et du Panthéon, le Cosi n'a de prime abord rien qui rappelle les côtes escarpées et le maquis de l'Île de Beauté ! De grands miroirs, des banquettes en moleskine, une belle hauteur de plafond, des murs orangés et un coin bibliothèque donne un caché de néo-brasserie à cette échoppe. Côté cuisine en revanche, le chef rend hommage aux spécialités corses et provençales : carpaccio de coppa à la tomme corse, gâteau d'aubergines au brocciu, cocotte de veau aux olives, confit d'agneau au foie gras poêlé, filet de bar, tian de légumes et jus citronné, cabri rôti sont quelques unes des agapes d'une carte mélant à l'ardoise tradition et cuisine contemporaine.
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| La table Corse |
| | La Table Corse
8, Rue Tournefort, 75005 Paris
Tel : 01 43 31 15 00 - Fax : 01 43 31 12 51
A deux pas de la rue Mouffetard et de son effervescence, un restaurant discret ou l'on vient découvrir les saveurs corses avec des produits artisanaux : au menu, les langoustines croustillantes à la mélisse, les ventrèches de thon et de cochon, les châtaignes rôties, la rascasse à l'unilatéral, poivrades et fèves au jus. Le salon sobre et chaleureux se distingue par ses murs de pierres apparentes et quelques cadres bourgeois accrochés ça et là.
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| Cyrnéa |
| | Espace Cyrnéa
38, Allée Vivaldi , 75012 Paris
Tel : 01 43 40 13 43
Conçu comme une place de village, l'Espace Cyrnéa est entièrement dédié à la culture et à la gastronomie corse. Autour de cette place reconstituée qui fait office de salle de restaurant se trouvent une boutique de charcuteries, fromages, confitures et huiles, une autre de vins et un stand librairie disquaire avec de nombreux ouvrages en langue corse ou en français. C'est aussi le bon endroit pour préparer un séjour sur l'île de beauté car on y trouve de nombreuses informations ainsi que la possibilité d'y faire certaines réservations.
On y mange naturellement des produits locaux : assiettes de fromages ou charcuteries, de broccio ainsi que des plats chauds servis d'octobre à mai (Figatelli et fagioli, Agneau aux herbes du maquis,...). Le midi, le restaurant est ouvert à tous, le soir sur réservation uniquement selon les événements organisés sur place (concerts, dédicaces, fête des châtaignes,...).
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| A Casaluna |
| | A Casaluna
6, Rue de Beaujolais, 75001 Paris
Tel : 01 42 60 05 11 - Fax : 01 42 96 16 24
Face à la galerie de Valois du Palais Royal, dans une ambiance chaleureuse de cave voûtée, Christine Sanna Lefranc fait déguster aux amateurs de gastronomie corse les saveurs du terroir corse. Carte d'été, carte d'hiver sont les gages d'une cuisine de saison s'adaptant aux produits issus des cultures de l'île de Beauté. Soupe corse, soupe de poissons de roche, sanglier, cabri, loup grillé, charcuterie corse, brocciu, vins et boissons corses... une véritable ambassade culinaire. A noter que chaque dimanche soir, chanteurs et amateurs de paghjelle se donnent rendez vous pour un dîner bercé par les guitares et les chants "a capella" de Corse.
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